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餐饮管理实物（系统课）
课程编号：6288 查看完整版课程大纲
时间地点：日　至　日　培训时长：2天
主讲老师：专家（查看该老师更多课程）
课程价格：￥12000元/位（更多优惠请致电020-31041068)
会员价格：￥11500元/位（免费注册博课会员)
课程类别：综合管理 （查看该类别更多课程）
所有排期：
培训内容:

培训受众:

课程大纲:

餐饮管理实物
1、餐饮管理导论
计划、组织、协调、指挥、控制、评估
2、餐饮市场调研与计划管理
餐饮消费者与需求分析
餐饮市场调研与经营环境选择
3、餐饮组织机构
岗位职责制定
部门之间沟通
4、菜单管理
菜单的作用与种类
菜单设计原则
菜单定价原则
5、餐饮原料管理
原料采购管理
原料质量控制
原料验收管理
原料贮存与发放管理
6、餐饮服务管理
宴会管理
零点管理
酒吧管理
客房用餐管理
服务质量管理
7、餐务管理
餐务工作管理
餐务物资管理
8、餐饮促销
餐饮促销方式
美食节促销主题策划
9、餐饮成本控制
成本构成、核计与分析

培训对象：

所有对此课程感兴趣的对象

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开课城市：